Нісін

[Аб Нісіне]
  Нізін - харчовы кансервант, які добра вядомы ва ўсім свеце. Nisin распрацаваны Даследчым інстытутам мікрабіялогіі Навуковай акадэміі Кітая, кампаніяй B&K Technology Group (China) Co., Ltd., у рамках асноўнай праграмы ўрада Кітая па распрацоўцы прадуктаў для кітайскай харчовай прамысловасці.
[Малекулярная формула]  C143H228O37N42S7
[Малекулярная вага]   3352
[Персанаж Нісіна]
  Паколькі нізін (таксама вядомы як малакапептыд Streptococcus) з'яўляецца поліпептыдам, ён хутка інактывуецца ў кішачніку стрававальнымі ферментамі пасля ўжывання. Шырокія мікрабіялагічныя тэсты не паказалі перакрыжаванай устойлівасці паміж нізінам і медыцынскім антыбактэрыйным прэпаратам. Нізін валодае процімікробнай актыўнасцю ў дачыненні да шырокага спектру грамположительных бактэрый і іх спрэчка, што выклікае псаванне ежы і асабліва інгібіруе гарачатрывалыя бацылы, такія як B. Stearothermophilus, CI. Butyricum і L. Monocytogenes. Гэта натуральны харчовы кансервант, які з'яўляецца высокаэфектыўным, бяспечным і не мае пабочных эфектаў. Акрамя таго, ён валодае выдатнай растваральнасцю і стабільнасцю ў ежы. Ён не эфектыўны супраць грамотріцательных бактэрый, дрожджаў і цвілі.
[Прымяненне]
Нізін можна выкарыстоўваць у шырокім дыяпазоне прадуктаў, якія падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы. Сюды ўваходзяць: свежае малако, плаўлены сыр і іншыя малочныя прадукты, вадкае пастэрызаванае яйка, перапрацаванае мяса, морапрадукты, кансервы, фруктовыя напоі, раслінныя бялковыя напоі, хлебабулачныя вырабы, хуткарастваральнае харчаванне, піва, віно і г.д. Ён таксама можа быць выкарыстаны як кансервант пры перапрацоўцы жэлаціну, касметыцы, леках і прадуктах для здароўя.
Агульная дазоўка: 0.03-0.2 грама на кілаграм харчовай прадукцыі, якая падлягае апрацоўцы. Нізін добра раствараецца ва ўмовах нізкага рн. Вы можаце прыгатаваць раствор з PH3-4 і які змяшчае 5% прэпарата нізіну, дадаўшы спачатку разведзеную воцатную кіслату, разведзеную цытрынавую кіслату альбо 0.02 мл / л HCL, затым змясціць яго ў ежу і цалкам змяшаць. Або разводзьце паступова і дадавайце. Часам Нізін можна растварыць непасрэдна ў арыгінальным супе. Нізін таксама можна выкарыстоўваць разам з іншымі харчовымі кансервантамі.
[Упакоўка]
100 г 500 г або спакаваныя па патрабаванні заказчыка.
[Тэрмін дзеяння]
2 гады ў прахалодных (0 ℃ -10 ℃) сухіх умовах, удалечыні ад прамых сонечных прамянёў у арыгінальных нераскрытых пакетах. 
Наш нізін адпавядае міжнародным спецыфікацыям нізіну, у тым ліку ФАО / СААЗ, ЕС і FDA ЗША. Ён выраблены ў адпаведнасці з кітайскім стандартам лёгкай прамысловасці QB2394-98 і адпавядае патрабаванням Кітайскага сельскагаспадарчага стандарту NY / T392-2000 Попле па выкарыстанні дадаткаў пры вытворчасці зялёных прадуктаў. Прадукцыя зарэгістравана ў ЗША FDA і сертыфікавана HALAL & Kosher (Parva). Наша новая, сучасная фабрыка можа цалкам задаволіць які расце попыт на нізін высокай якасці на ўнутраным і міжнародным рынках. Наша група тэхнічных даследаванняў здольная праверыць эфектыўнасць і выкарыстанне нізіну ў харчовых прадуктах і дапамагчы кліентам у выпрабаваннях па распрацоўцы прыкладанняў.