Экстракт лука

[ Лацінская назва ] Allium cepa L.
[ Спецыфікацыя ] Алкілаваныя алііны
[Метад выяўлення] ВЭЖХ
Пра экстракт лука:
У Старажытнай Грэцыі спартсмены елі вялікую колькасць лука, бо лічылася, што гэта палепшыць баланс крыві. Рымскіх гладыятараў шаравалі цыбуляй, каб паправіць мышцы. У сярэднявеччы лук быў настолькі важнай ежай, што людзі плацілі за арэнду лука і нават дарылі яго. Як вядома, лекары прызначалі лук для палягчэння апаражнення кішачніка і эрэкцыі, а таксама для зняцця галаўнога болю, кашлю, укусаў змей і выпадзення валасоў. Лук быў увезены ў Паўночную Амерыку Хрыстафорам Калумбам падчас яго экспедыцыі ў 1492 г. да Эспаньолы. Лук таксама быў прапісаны лекарамі ў пачатку 1500-х гадоў, каб дапамагчы пры бясплоддзі жанчынам і нават сабакам і буйной рагатай жывёле і многім іншым хатнім хатнім жывёлам. Аднак нядаўнія дадзеныя паказалі, што сабакам, кошкам і іншым жывёлам нельга даваць лук у любой форме з-за таксічнасці падчас стрававання.
Асноўнымі кампанентамі луковага экстракта з'яўляюцца алкилированные аллины, найбольш важным з якіх з'яўляецца 1-пропениллиллиин. Пропенил-аліін расшчапляецца ферментатыўна, атрымліваючы пропенилсульфиновую кіслату. Цыбульныя алею ўтрымліваюць алкилированные дысульфіды, у той час як кверцэцін з'яўляецца найбольш важным флавоноіды. Акрамя таго, экстракт змяшчае біякаталізатары, у прыватнасці ферменты, а таксама глюкокініны і мінералы (Ca, Na, K, Fe).