Адвар

Адвар - спосаб экстракцыі шляхам кіпячэння раствораных хімічных рэчываў альбо расліннага або расліннага матэрыялу, які можа ўключаць сцеблы, карані, кару і карэнішчы. Некаторыя "гарбаты" - гэта адвары. Сапраўды гэтак жа гэты тэрмін у паўднёвай Індыі выкарыстоўваецца ў размове для абазначэння чорнай кавы, прыгатаванай традыцыйным метадам. Аднак адвары адрозніваюцца ад большасці гарбаты, настояў ці тысанаў тым, што адвары звычайна вараць.
Выкарыстанне на броварах
Расціранне адвараў - традыцыйны метад, які выкарыстоўваецца на многіх піваварных заводах. Ён выкарыстоўваўся па неабходнасці да таго, як вынаходніцтва тэрмометраў дазволіла больш простае паэтапнае заціранне. Але практыка працягваецца для многіх традыцыйных гатункаў піва з-за непаўторнага саладовага густу, які ён надае піву; кіпячэнне часткі збожжа прыводзіць да рэакцый Майяра, якія прыводзяць да саладовых густаў. Першы метад хмелевага сусла "FWH", які прадугледжвае даданне хмеля ў кацёл на першым этапе прамывання, надае гатунку піва горкім і складаным водарам.
Выкарыстанне ў зёлкавых умовах
У зёлкавых умовах адвары звычайна вырабляюць для здабывання вадкасці з цвёрдых раслінных матэрыялаў, такіх як карані і кара. Для гэтага раслінны матэрыял звычайна кіпяцяць 8-10 хвілін у вадзе. Затым яго працаджваюць.