Глутамат натрыю (MSG)

[Іншая назва] Глютамат натрыю
[CAS NO. ] 142-47-2
[Малекулярная формула] C5H8NNaO4
[Знешні выгляд] белы крышталічны
[Тэмпература плаўлення] 232 ° С (450 ° F; 505 К)
[Прымяненне]
Глутамат натрыю - гэта своеасаблівая заправа, асноўным інгрэдыентам з'яўляецца глутамат. Людзі выкарыстоўваюць глутамат натрыю для паляпшэння густу сваёй ежы, асабліва часта даступнага ў азіяцкіх краінах. Таксама глутамат натрыю з'яўляецца матэрыялам пры апрацоўцы іншых складовых прыправаў, такіх як буйны кубік, соус, воцат і іншыя значна больш прыправы.
[Пра глутамат натрыю (MSG)]
Глутамат натрыю, шырока вядомы як глутамат натрыю, а таксама глутамат натрыю, уяўляе сабой натрыевую соль амінакіслоты (L-глутамінавая кіслата). 
Глутамат натрыю выкарыстоўваецца для ўзмацнення густу харчовых прадуктаў і вырабляецца ў працэсе бактэрыяльнай ферментацыі з крухмалам або патакай. Гэта не толькі прамы ўзмацняльнік густу, але і комплексны ўзмацняльнік густу для падліўкі, мяса, птушкі, соусаў. 
Глутамат натрыю можа ўзмацніць натуральны свежы смак ежы, палепшыць апетыт, спрыяць абмену рэчываў у арганізме чалавека, дапаўняе неабходныя для чалавечага арганізма амінакіслоты. Глютамат натрыю з'яўляецца матэрыялам пры апрацоўцы іншых складовых прыправаў, такіх як буйны кубік, соус, воцат і іншыя значна іншыя прыправы.
Глутамат натрыю мае моцны густ умамі, і густ умамі ўсё яшчэ можна адчуць, калі глутамат натрыю (MSG) разводзяць вадой у 3000 разоў. Ён шырока выкарыстоўваецца ў бытавой кулінарыі, грамадскага харчавання, харчовай прамысловасці і г.д.