Erythritol

[CAS NO. ] 149-32-6
[Малекулярная формула] C4H10O4
[Малекулярная вага] 122.120
[Шчыльнасць] 1.45 г / см3
[ Тэмпература плаўлення ] 121 °C (250 °F; 394 K)
[Знешні выгляд] Белы крышталічны парашок
[Чысціня] 99% мін

[Магчымасці]
1. Нізкая слодыч;
2. Высокая стабільнасць;
3. Высокая тэмпература растварэння;
4. Растваральнасць;
5. Нізкая гіграскапічнасць;

[Эрытрыт мае наступныя перавагі перад ксілітам]
1. Эрытрыт - гэта натуральны падсалодвальнік з нулявой каларыйнасцю, а ксіліт змяшчае калорыі.
2. Пераноснасць эрытрыту вышэй, чым ксіліту. Усе цукровыя спірты будуць выклікаць дыярэю, калі іх з'есці занадта шмат, і ёсць праблема талерантнасці, а эрытрыт найбольш пераносіцца чалавечым арганізмам.
3. Сярэдні глікемічны індэкс і сярэдні індэкс інсуліну эрытрыту ніжэй, чым у ксіліту, таму эрытрыт менш уплывае на ўзровень цукру ў крыві, а таксама валодае антіоксідантнай актыўнасцю.
4. Эрытрыт мае самую высокую цеплыню растварэння і паглынання, а адчуванне астуджэння - самае высокае.
5. З пункту гледжання працэсу вытворчасці, эрытрыт - адзіны, які вырабляецца метадам ферментацыі сярод усіх цукровых спіртоў, а метад ферментацыі бліжэй да натуральнага пераўтварэння і экстракцыі. Іншыя цукровыя спірты вырабляюцца шляхам гідрагенізацыі, таму працэс вытворчасці іншы.
6. Эрытрыт у асноўным не гіграскапічны, а іншыя цукровыя спірты маюць розную ступень гіграскапічнасці, што павялічвае вобласць прымянення без гіграскапічнасці.

[Функцыя]
1. Як антыаксідант, ён дапамагае прадухіліць пашкоджанне крывяносных сасудаў, выкліканае высокім узроўнем цукру ў крыві ў арганізме;
2. Можа эфектыўна знішчаць свабодныя радыкалы, спрыяць здароўю скуры і затрымліваць старэнне;
3. З'яўляецца падсалодвальнікам, які павялічвае слодыч ежы;
4. Дапамагаюць схуднець;
5. Паменшыць рост бактэрый паражніны рота і эфектыўна абараніць здароўе паражніны рота;
6. Палепшыць пах і густ;

Пра эрытрыт
Эрытрыт - гэта натуральны цукровы спірт, які шырока распаўсюджаны ў прыродзе, напрыклад, у грыбах, лішайніках, дынях і садавіне, вінаградзе, грушах, крышталях вачэй жывёл, плазме, фетальнай вадкасці, сперме і мачы. Невялікая колькасць таксама выяўлена ў ферментаваным харчовым віне, піве, соевым соусе, японскім сакэ. Яго можна атрымаць шляхам ферментацыі глюкозы. Гэта белы крышталічны парашок з асвяжальным салодкім густам, які нялёгка засвойваецца, устойлівы пры высокай тэмпературы, устойлівы ў шырокім дыяпазоне рН і мае лёгкае адчуванне прахалоды пры растварэнні ў роце. Ён падыходзіць для розных прадуктаў харчавання.
Эрытрыт звычайна выкарыстоўваецца ў якасці замены ксіліту або іншых салодкіх рэчываў. Адносіцца да ліку вугляводаў. Пажыўны кампанент эрытрыта заключаецца ў тым, што ён таксама можа замяніць цукар, а каларыйнасць эрытрыта адносна нізкая. Ён зручны для захоўвання і можа палепшыць смак ежы, асабліва яго можна дадаваць у розныя шакаладныя вырабы або салодкія харчовыя прадукты, каб павялічыць салодкасць і зрабіць смак ежы больш смачным. Таксама ў жыцці можна правільна ўжываць некаторыя прадукты, якія змяшчаюць эрытрыт.
Такія ўласцівасці эрытрыту, як барацьба з карыесам, антыаксідант, увільгатненне і негаручасць, робяць яго прымяненне ў галіне медыцыны і паўсядзённых хімічных рэчываў працягваюць пашырацца.
Вялікая колькасць эксперыментаў на жывёл і клінічных эксперыментаў даказала, што эрытрыт бяспечны, не таксічны, не тератогенным, не выклікае хромосомных мутацый, не ўплывае на рэпрадукцыю і развіццё, не выклікае рак і не стымулюе рост пухлін. Добрая пераноснасць, адсутнасць відавочнага ўплыву на метабалізм пацыентаў з отрубевидным дыябетам, адсутнасць пабочных эфектаў на кантроль ўзроўню цукру ў крыві.