Полігалактуроназа

Купляйце полігалактураназу па аптовай цане. Полігалактураназа на продаж з высокай якасцю і самай нізкай цаной. Зрабіце запыт зараз!
Купіць полігалактураназу онлайн ад вытворцы/пастаўшчыка, перавагі, цана - Bolise.

[CAS NO. ] 9032-75-1
[Знешні выгляд] Белы парашок
[Чысціня] ≥95% (ВЭЖХ)

[Функцыя]
1. Удзельнічаюць у дэградацыі пекціну, разбураюць структуру клеткавай сценкі і змякчаюць садавіну;
2. Можа дапамагчы выдаліць пекцін з соку, зрабіўшы яго празрыстым і лягчэйшым для захоўвання;
3. Рэгулюючы колькасць дададзенага фермента PG, можна змяніць колер прадукту;
4. Можа знізіць цвёрдасць і глейкасць садавіны і гародніны, а таксама палепшыць смак і тэкстуру ежы;

Пра полігалактураназу
Палігалактураназа — важны фермент у харчовай прамысловасці. Яна можа каталізаваць гідроліз полігалактуронавай кіслаты з утварэннем монацукрыдаў або алігацукрыдаў. Гэты фермент шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, асабліва ў перапрацоўцы садавіны і гародніны.
Полігалактураназа ў асноўным паходзіць з раслін і мікраарганізмаў, сярод якіх першай была адкрыта полігалактураназа расліннага паходжання. Яна ў асноўным змяшчаецца ў садавіне, гародніне і кветках раслін і з'яўляецца важным раслінным ферментам.
Полігалактураназа ў асноўным выкарыстоўваецца для асвятлення фруктовых і агароднінных сокаў і падрыхтоўкі варэння ў харчовай прамысловасці. З дапамогай полігалактураназы можна эфектыўна знізіць утрыманне пекціну ў фруктовых і агароднінных соках, а таксама павялічыць выхад і празрыстасць соку. У той жа час, пры падрыхтоўцы варэння, полігалактураназа можа гідралізаваць пекцін, каб зрабіць варэнне больш далікатным і смачным.
Акрамя прымянення ў перапрацоўцы садавіны і гародніны, полігалактураназа таксама можа выкарыстоўвацца ў перапрацоўцы і паляпшэнні іншых прадуктаў харчавання. Напрыклад, у працэсе вытворчасці некаторых сыроў полігалактураназа можа спрыяць паспяванню і ўтварэнню смаку сыру. Пры вытворчасці некаторых відаў хлеба і выпечкі полігалактураназа можа палепшыць эластычнасць і смак цеста.
У цэлым, як важны харчовы фермент, полігалактураназа мае шырокія перспектывы прымянення ў перапрацоўцы і паляпшэнні харчовых прадуктаў. З пастаянным развіццём харчовай прамысловасці і паляпшэннем патрабаванняў людзей да якасці харчовых прадуктаў, полігалактураназа будзе гуляць усё больш важную ролю.