ε-Полілізін, ε-PL,Эпсілон-Полілізін

[ Сінонім ] Эпсілон-полілізін, ε-палілізін, ε-PL
[CAS NO. ] 28211-04-3
[Малекулярная формула] 20 000-40 000 Да
[Знешні выгляд] Белы парашок
[Чысціня] 98% мін
[Пра ε-полілізін]
Эпсілон-полілізін - гэта гомапалімер L-лізіну, адной з незаменных амінакіслот для чалавека.
ε-Полілізін - натуральнае рэчыва з метабалізму Streptomyces albulus. Ён шырока выкарыстоўваецца ў якасці харчовых кансервантаў. Ён можа інгібіраваць рост грамположительных і грамотріцательных бактэрый, дрожджаў, цвілі, бактэрый і г.д.. фізічныя ўласцівасці ε-Полілізін гіграскапічны, светла-жоўты. Ён раствараецца ў вадзе, слаба раствараецца ў этаноле, не раствараецца ў арганічных растваральніках, такіх як этылацэтат, эфір і г.д.. Малекулярная частка ε-полілізіну - гэта палімер з прамой ланцугом лізіну. Ён можа раскладацца на лізін у чалавечым целе і можа цалкам засвойвацца чалавечым арганізмам. ε-Полілізін можа інгібіраваць рост Грама (+) і Грама (-) бактэрый, дрожджаў, цвілі, вірусаў і г. д., асабліва інгібіруюць Грама (-) бактэрыі, якія не могуць лёгка інгібіраваць іншыя кансерванты, такія як кішачная палачка, сальманела, а таксама могуць інгібіраваць цеплалюбівыя, такія як B,stearothermophilus. Яго актыўнасць не залежыць ад PH і стабільная пры награванні (120 ℃ на працягу 20 хвілін). Такім чынам, яго можна стэрылізаваць разам з сыравінай. Гэта харчовы кансервант, які з'яўляецца вельмі эфектыўным, бяспечным і не мае пабочных эфектаў.  

[Прымяненне]
ε-полілізін быў зацверджаны FDA як бяспечны сродак для кансервавання харчовых прадуктаў у кастрычніку 2003 года і шырока выкарыстоўваецца для кансервавання харчовых прадуктаў. У харчовых прадуктах ε-полілізін часта выкарыстоўваецца ў спалучэнні з іншымі рэчывамі, такімі як спірт, арганічныя кіслоты, гліцэрыды і г. д. Яго можна выкарыстоўваць для абароны ад карозіі і захавання рысу, выпечкі, пірожных, соусаў, напояў, алкаголю, мясныя прадукты, кансервы і інш.
[Выкарыстанне]Вы можаце змяшаць 5-10% -ный раствор ε-полілізіну з халоднай кіпячонай вадой альбо дыстыляванай вадой, затым змясціць яго ў ежу і цалкам змяшаць. Калі яго ўжываць разам з іншымі харчовымі кансервантамі, можна дасягнуць лепшага эфекту. 
[Упакоўка] 0.1 кг, 0.5 кг, 5 кг упакоўка па патрабаванням заказчыка.
[ Захоўванне] захоўваць у добра закрытай ёмістасці, далей ад прамых сонечных прамянёў.