Найбольш занепакоеныя харчовыя інгрэдыенты ў свеце ў 2018 годзе: рост куркумы і куркуміна

У 2016 годзе сусветны даклад пра дыетычныя навіны, апублікаваны Google, паказаў, што куркума павялічыла аб'ём пошуку на 300% за апошнія пяць гадоў.

У 2017, Экстракт кораня куркумы  зноў стаў адной з дзесяці суперпрадуктаў, якую шукаюць замежныя СМІ, і паспяхова забяспечыў сабе месца ў індустрыі напояў.
У 2017 годзе Starbucks раней выпусціў латте з куркумай у Вялікабрытаніі. Калі толькі злучыць малако, куркуму і спецыі і ўліць яго ў эспрэса, мы зробім кубак латте з куркумы. І яго густ гладкі і свежы. Кажуць, што гэтая латте з куркумы таксама дапамагае схуднець.
У 2018 годзе імпульс яго развіцця застаўся моцным, і лёгка стала зноў стаць папулярным харчовым інгрэдыентам. Нешматлікая сыравіна вітаецца і шукаецца рознымі краінамі, але куркума - адна з іх.
Згодна са штогадовай справаздачай аб рынку, апублікаванай Амерыканскім саветам па батанічнай медыцыне (ABC) у HerbalGram у мінулым годзе, агульны аб'ём рознічных продажаў раслінных біялагічна актыўных дабавак у 2016 годзе перавысіў 7 мільярдаў долараў, павялічыўшыся на 7.7%, чым у мінулым годзе. Сучасныя людзі засяроджваюцца на натуральным жыцці і захапляюцца зёлкамі, таму яны паступова знаёмяцца з такімі расліннымі інгрэдыентамі, як куркума. Людзі ядуць куркуму, якая дзейнічае як спецыя, каб зрабіць кары залацістым. За тысячы гадоў людзі прызвычаіліся да яго густу і карысці для здароўя. Куркумін, які змяшчае лячэбныя ўласцівасці куркумы, з'яўляецца галоўным дзеючым рэчывам і папулярны сярод усё большай колькасці людзей.
Наколькі папулярная куркума і куркумін?

Сёння попыт на дадаткі куркумін і функцыянальныя пажыўныя прадукты, якія змяшчаюць куркуму, нават шырэйшы, чым сучасны рынак харчавання.
За апошнія некалькі гадоў продажы куркуміна рэзка павялічыліся, і ён шырока выкарыстоўваецца ў розных галінах, уключаючы дыетычныя дабаўкі, напоі, касметыку і функцыянальную ежу. Шахін Маджыд, глабальны прэзідэнт Сабінсы, сказаў: «Агульныя рэчывы, латте, звычайна можна бачыць у кавярнях да харчовых дабавак. Мы мяркуем, што гэты высокі попыт будзе працягвацца ".
Больш даследаванняў і клінічных дадзеных аб карысці куркуміна для здароўя стала важным фактарам папулярнасці гэтага інгрэдыента. Па словах Леннхайта Лен Манхейта, выканаўчага дырэктара Глабальнай асацыяцыі куркуміна: "На самай справе, нядаўняе даследаванне Каліфарнійскага універсітэта ў Лос-Анджэлесе паказала, што куркума станоўча ўплывае на памяць і эмоцыі, і гэты артыкул быў шырока прыняты буйнымі СМІ па ўсім свеце. Іншыя даследаванні датычацца ўплыву куркуміну на запаленне і здароўе клетак ".
Пра гэта заявіў Манхейт, выканаўчы дырэктар Глабальнай асацыяцыі куркуміна. «Мы можам выкарыстоўваць сучасную навуку і тэхналогіі для лепшага разумення традыцыйных раслінных рэчываў праз Аюрведу (Аюрведу), традыцыйную кітайскую медыцыну і іншыя этнабатанічныя вобласці. Як і любыя інгрэдыенты, прызнанне спажыўцоў жыццёва неабходна. Куркумін ужо зразумеў гэта ".
Паводле дадзеных PubMed, толькі за апошнія пяць гадоў было апублікавана амаль 6,000 навуковых прац пра куркумін і яго карысць для здароўя. Больш за 10,000 120 даследаванняў і XNUMX клінічных выпрабаванняў ацэньвалі куркуму і куркумін і іх карысць для здароўя.
Джон Кэтрэйн, каардынатар кампанентаў Applied Food Science, выказаў меркаванне, што інфармацыя пра куркумін павялічылася ў ЗША і Еўропе. «Гэтая аюрведычная вострыя прыправы ледзь не сустракаецца ў кожнай сям'і ў Індыі і іншых азіяцкіх краінах, і гэтыя культуры шырока вядомыя сваімі рознымі карыснымі якасцямі для здароўя. Аднак многія заходнія спажыўцы да гэтага часу нічога пра гэта не ведаюць. Але часы змяніліся. У наш час спажыўцы могуць узяць у рукі тэлефоны і іншыя прылады, каб даведацца пра ўсё. Па меры таго як тэхналогіі звужаюць наш свет, пакупнікі паступова знаёмяцца з гэтымі старажытнымі зёлкамі і спецыямі. І іх цікаўнасць дапамагае зёлкам адкрыць новыя рынкі збыту ".
У дадатак да спажыўцоў, якія ведаюць пра сваё здароўе, карысць для здароўя куркуміна падтрымлівае яго. Па словах Эрыка Меппема, сузаснавальніка Pharmako Biotechnologies, "супрацьзапаленчыя, антыбактэрыйныя і антыаксідантныя ўласцівасці куркуміна дазваляюць падыходзіць для функцыянальных прадуктаў харчавання і медыцынскага прымянення".
За апошнія 10 гадоў колькасць апублікаваных даследаванняў пра куркумін і яго станоўчае ўздзеянне на здароўе павялічылася амаль у чатыры разы; у 2008 г. было апублікавана 400 даследаванняў, а ў 2017 г. было амаль 1,400 даследаванняў, дадаў Эрык Меппем.

Супрацьзапаленчы, антыаксідантны эфект і нават паляпшэнне памяці, даследаванні куркуміна працягваюць паглыбляцца
Як супрацьзапаленчае лекі і антыаксідант, куркумін паказвае свой велізарны патэнцыял на рынку.
Г-н Монхейт таксама сказаў, што ў многіх даследаваннях таксама ўдзельнічала антіоксідантная актыўнасць куркуміна і было ўстаноўлена, што ён можа ўзмацняць ферменты, такія як ферментная актыўнасць супероксіддысмутазы (СОД) і глутатионпероксидаза (GPx). "Гэтая дзейнасць забяспечыць абарону і дэтоксікацыю печані".
Г-н Majeed з Сабінсы адзначыў, што даследчыкі прыйшлі да высновы, што запаленне звязана са шматлікімі хранічнымі захворваннямі чалавека. "NF-κB з'яўляецца галоўным рэгулятарам хранічнага запалення і, як было ўстаноўлена, гуляе важную ролю пры хранічных захворваннях, такіх як сардэчна-сасудзістыя захворванні, рак, дыябет, аутоіммунные захворванні і г. д. Куркумін, як вядома, з'яўляецца ключавым інгібітарам NF-kB. Усё больш даследаванняў паказваюць, што куркумін можа эфектыўна спрыяць здаровай запаленчай рэакцыі, палягчаючы тым самым прыступ альбо пагаршэнне стану некалькіх хранічных дэгенератыўных захворванняў ".
Старэйшы навуковец у галіне аховы здароўя Майкл А. Сміт, доктар медыцынскіх навук, заявіў, што "сістэмная карысць" куркуміна рухае на рынку. «Спажыўцы любяць вострыя прыправы, якія выкарыстоўваюцца як лекі. Паколькі спажыўцы ўсведамляюць стрыманае паглынанне куркумы / куркуміна, яны, як правіла, купляюць дадаткі куркумін ".
Хоць куркумін вядомы сваімі перавагамі як супрацьзапаленчы і магутны антыаксідант, г-н Катрейн, які працуе ў харчовай кампаніі, адзначае: "Куркумін таксама з'яўляецца біялагічна актыўным рэгулятарам, які дзейнічае на малекулярным узроўні, каб дапамагчы арганізму рэгуляваць , зняць стрэс і вярнуць людзей да нармальнага стану ".
Нядаўна даследаванне даследчыкаў Каліфарнійскага універсітэта ў Лос-Анджэлесе, апублікаванае ў сетцы Інтэрнэт 19 студзеня ў Амерыканскім часопісе герыятрычнай псіхіятрыі, паказала, што штодзённае паглынанне некаторых формаў куркумін паляпшае страту памяці старых, выкліканую дрэнным настроем і памяццю.