Што такое Рамсоны?

Рамсоны (Allium ursinum) (таксама вядомы як букрамы, дзікі часнык, шыракалісты часнык, драўняны часнык, срэму? Або мядзведжы часнык) - дзікі сваяк цыбулі-цыбулі. Лацінская назва абавязана густу бурага мядзведзя да цыбулін і звычцы перакопваць зямлю, каб дабрацца да іх; яны таксама ўлюбёнцы дзікоў.
Рамзоны растуць у лісцяных лясных масівах з вільготнымі глебамі, аддаючы перавагу слабакіслым умовам. Яны квітнеюць да таго, як лісцяныя дрэвы лісцяць вясной, напаўняючы паветра характэрным часнакападобным водарам. Сцябло мае трохкутную форму, а лісце падобныя на лісце ландыша. У адрозненне ад роднаснага крумкача і палявога часныку, галоўка кветкі не ўтрымлівае цыбулін, а толькі кветкі.
Лісце Рамсонаў ядомыя; іх можна выкарыстоўваць у якасці салаты, спецый, варыць як гародніна, у супе або ў якасці інгрэдыента песта замест базіліка. Сцеблы кансервуюць пры засолцы і ядуць у якасці салаты ў Расіі. Цыбуліны і кветкі таксама вельмі смачныя.
Лісце Рамсонаў таксама выкарыстоўваюцца ў якасці корму. Каровы, якія сілкаваліся баранамі, даюць малако са смакам часныку, а сметанковае масла, вырабленае з гэтага малака, было вельмі папулярным у Швейцарыі XIX стагоддзя.
Першае сведчанне таго, як людзям ужываюцца сыпцы, паходзіць з мезалітычнага паселішча Баркаер (Данія), дзе было знойдзена адбітак ліста. У швейцарскім неалітычным паселішчы Тайнген-Вейер (культура Корталод) у пласце паселішча высокая канцэнтрацыя пылка бараноў, што некаторыя тлумачаць як сведчанне выкарыстання сыраежа ў якасці корму.