калаген

Калаген з'яўляецца асноўным бялком злучальнай тканіны ў жывёл і самым распаўсюджаным бялком у млекакормячых, складаючы прыблізна ад 25% да 35% утрымання бялку ва ўсім целе. Ён, натуральна, сустракаецца выключна ў метазародках, у тым ліку ў губках. У мышачнай тканіны ён служыць галоўным кампанентам эндомізія. Калаген складае ад 1% да 2% мышачнай тканіны і складае 6% вагі моцных сухажыльных цягліц. Жэлацін, які выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці, атрымліваецца ў выніку частковага гідролізу калагена.
Калаген - адзін з доўгіх валакністых структурных бялкоў, функцыі якіх значна адрозніваюцца ад функцый шарападобных бялкоў, такіх як ферменты. Жорсткія пучкі калагена, якія называюцца калагенавымі валокнамі, з'яўляюцца галоўным кампанентам пазаклеткавага матрікса, які падтрымлівае большасць тканін і надае клеткам структуру звонку, але калаген знаходзіцца і ўнутры пэўных клетак. Калаген валодае вялікай трываласцю на разрыў і з'яўляецца асноўным кампанентам фасцый, храсткоў, звязкаў, сухажылляў, костак і скуры. Разам з мяккім керацінам ён адказвае за трываласць і эластычнасць скуры, а яго дэградацыя прыводзіць да маршчын, якія суправаджаюць старэнне. Ён умацоўвае сасуды і гуляе ролю ў развіцці тканін. Ён прысутнічае ў рагавіцы і крышталіку вочы ў крышталічнай форме. Ён таксама выкарыстоўваецца ў касметычнай хірургіі і апёках. Гідралізаваны калаген можа гуляць важную ролю ў кіраванні вагой, бо ў якасці бялку яго можна выгадна выкарыстоўваць для насычэння.