Эстрагола

Эстрагол (п-аліланізол, метылавы хавікол) - натуральнае арганічнае злучэнне. Яго хімічная структура складаецца з бензольнага кольцы, замешчанага метоксигруппой і пропенильной групай. Эстрагола - ізамер двайны сувязі анетола. Гэта бясколерная да бледна-жоўтага колеру вадкасць. Гэта асноўны кампанент эфірнага алею эстрагона, які складае 60-75% алею. Ён таксама ўтрымліваецца ў эфірных алеях базіліка (23-88%), хваёвым алеі, шкіпінары, фенхелі, анісе (2%) і Syzygium anisatum.
Эстрагол выкарыстоўваецца ў парфумерыі і ў якасці харчовай дабаўкі для водару. Гэта апісваецца ў гандлі араматызатарамі як "моцны, салодкі, эстрагон"
Падазраецца, што эстрагола з'яўляецца канцэрагеннай і генатаксічнай, як паказвае справаздача Еўрапейскага Саюза, таму рэкамендуецца зніжэнне спажывання. З асаблівай асцярожнасцю таксама варта звяртаць увагу на харчаванне немаўлят, бо шмат гарбаты і напояў, падобных на гарбату, утрымліваюць эстрагол.